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comida peruana : 29 posts


Sancochado Ingredientes 2 k (4.4 lb) de carne de res (pecho, cadera) 4 zanahorias medianas, peladas y partidas por mitad 1 k ( 2.2 lb) de habas verdes 2 poros partidos por mitad a lo largo 4 tallos de apio 1 nabo pelado, cortado en 2 ó 3 trozos 8[...]
2009-06-04 06:24:00
 
Ají de queso Ingredientes Se hace un aderezo con: 1 cucharada de ají panca molido, 1/2 cebolla picada a cuadraditos, 2 ajíes amarillos enteros, 1 pizca de comino, 10 gramos de camaroncito chino y 1 pizca de pimienta. Se pone en un recipiente 1/2 litro de[...]
2011-05-17 02:27:00
 
Ceviche Peruano Ingredientes 1 k (2.2 lb) de filete de corvina (o un pescado blanco, sin fibras, muy fresco y consistente) 3 cebollas medianas cortadas a la pluma, ligeramente gruesas 8 ó 10 limones 5 ají limo picados chiquito Pimienta Sal 1 ½ cucharada[...]
2009-04-09 05:35:00
 
Arroz con pollo Ingredientes 8 presas de pollo ½ taza de aceite 1 cebolla mediana picada en cuadritos 3 dientes de ajo picados ½ taza de ají amarillo fresco licuado 1 taza de culantro molido 2 pimientos (1 picado y el otro en tiras para decorar) 3 tazas[...]
2009-03-19 18:08:00
 
Ceviche de pato Ingredientes 1 kilo de carne de pato 3 cucharadas de ajo molido 1 taza de jugo de naranjas agrias o limón 2 ajíes arnaucho o limo picado 3 cucharadas de ají amarillo picado, sin pepas ni piel 3 cucharadas de ají mirasol picado, sin pepas ni[...]
2010-07-06 08:11:00
 
Osobuco al vino Ingredientes 2 kilos de osobuco trozado 2 zanahorias peladas y picadas 2 cebollas medianas peladas y picadas 2 tallos de apio picados 400 grs. de tomates en conserva molidos 2 tazas de vino blanco sal y pimienta a gusto 1 hoja de laurel 1 cda.[...]
2010-09-20 22:05:00
 
Chupe de pescado Ingredientes 02 cucharadas de aceite 1 cda. de ajo molido 1 cebolla mediana picada en cuadritos 2 cdas. de salsa de tomate 1 cda. de ají panca 08 trozos de pescado enharinados y fritos 08 tazas de agua o caldo de pescado 1/2 kg. de zapallo en[...]
2009-04-09 16:36:00
 
Pure de espinaca Ingredintes 1 kilo de papas amarillas 300 gr. de hojas de espinaca 1 cda. de mantequilla 1 taza de leche evaporada 1 cda. de ajo molido Sal y pimienta, a gusto Preparación: Hervir las papas con un poco de sal. Una vez cocidas, pelarlas y[...]
2010-09-04 07:46:00
 
Receta con trigo Tomates gratinados con trigo Ingredientes ? 6 tomates pequeños ? 2 cucharadas de perejil picado ? 4 dientes de ajos picados ? 3 cucharadas de germen de trigo ? Dos tazas de queso para gratinar ? Aceite de oliva ? Sal de mar al[...]
2010-10-14 16:54:00
 
Caiguas rellenas Ingredientes: - 6 caiguas - 350 g (12 oz) de carne molida - 1 cebolla, finamente picada - 2 cebollas, cortadas a la juliana - 1 tomate, pelado, sin semillas y picado - 1 cucharadita de ajo, finamente picado - 3 cucharadas de ají amarillo molido[...]
2011-03-19 05:45:00
 
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